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。。たとえば　仔牛のフォンを作ることと。。。。。

。。人生とは、とても似ていると思いました。。。。

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。。ソースを作る料理人の思いが、。。。。。。。

。。子を持つ親のやさしさに。。。。。。。。。。

。。重なるように感じた。。。。。。。。。。。。

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。。仔牛の骨と野菜と水は、。。。。。。。。。

。。素材の時点では何の価値もありません。。。。

。。どう生まれ変わるのか、見当がつかない。。。

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。。そして、赤ん坊がこの世に生を享けた時も、。。

。。その子が将来どのぐらいの器の。。。。。。。

。。人間になるのかについては。。。。。。。。。

。。誰もわからない。。。。。。。。。。。。。。

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。。料理人は、骨や野菜に熱を加えます。。。。。

。。沸点に達したあとは丁寧にアクを掬い取る。

。。これは子供に対する親の姿に。。。。。。。

。。似ているなぁと感じました。。。。。。。。

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。。よいところが涌き出るようにじっと待つ。。。

。。悪いところは丁寧に取り除いてあげる。。。。

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。。こちら側から辛抱強く。。。。。。。。。。。

。。思いやりを注いでいれば、。。。。。。。。

。。フォンや子供は自分の方から。。。。。。。

。。素直なすばらしさを発露してくれるのです。

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。。また、フォンはそれを作る料理人を。。。

。。育ててくれる機会を提供しますし、。。。

。。子供は育てる親の。。。。。。。。。。。

。。人格を育てることになります。。。。。。。

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。。土から芽生えるなり、海で泳いでいたなり、

。。食材は、それぞれ時間をかけて。。。。。。

。。労をかけて豊かに育ったものです。。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

。。それに対して、人は。。。。。。。。。。。

。。「腹がへったから食べる」ということを。。

。。してしまっていますよね。。。。。。。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

。。生きているものを、。。。。。。。。。。。

。。こちらの都合で殺したり、刈り取ったり、。

。。摘み取ったりしている。。。。。。。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

。。それに引き換え。。。。。。。。。。。。

。。ぼくから何ができるかというと、。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

。。丁寧に扱うという感謝の念しかない。。。。

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。。作り手の感謝のエッセンスが。。。。。。。

。。料理なのだと思います。。。。。。。。。。

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。。太陽が降り注いで。。。。。。。。。。。

。。すくすくと育ったものに対して、。。。。。

。。感性やインスピレーションや経験を。。。。。。

。。ぜんぶ一緒くたにして、。。。。。。。。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

。。感謝を示したい。。。。。。。。。。。。。

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斉須正雄

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。。僕は。。。。。。。僕達は。。。。。。。。。

。。「本当のこと」を知っている。。。。。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

。。それは、。。。。。。。。。。。。。。。

。。言葉という　もどかしい。。。。。。。。

。。枠組みでは伝えにくいものだ。。。。。

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。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

。。「本当のこと」は。。。。。。。。。。

。。とっても　平和　で　。。。。。。。。

。。ただただ　美しくって　。。。。。。。

。。愛情が　泉のように溢れている。。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

。。それ以外のことは。。。。。。。。。。

。。ウソだってことを。。。。。。。。。。

。。誰だって　心の奥底では。。。。。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

。。知っているはずなのに、、。。。。。

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